田园杂拌菜
杂拌菜于我的意义在于:初见,颜色饱满,内容充实;品尝,口感清脆,内涵丰富。杂拌会给你惊喜,你不知道里面能翻到什么菜,就像人生,不知道下一秒会“夹”到什么,而人生相对沉重一些,有些你“夹”到了,就要承担。而她只是一盘菜,夹到不喜欢的,就换一种!
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步骤1/9
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准备好食材,洗净备用
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步骤2/9
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准备好需要用到的伴侣
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步骤3/9
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•处理食材木耳,泡发海带丝,剪短藕,切薄片千张,切丝•食材焯水我是先下的海带,木耳,捞出过凉水,盛碗,放少许盐,醋,泡椒粒,让其更入味些豆芽和千张入,捞出过凉水藕片和秋葵入,捞出过凉水鹌鹑蛋,捞出过凉水去壳ps:想要脆爽就要看着入锅的食材。这里不描述时间,大家用的火也不同,想要的效果也不同。看食材颜色变化,蔬菜豆制品很快就可出锅,蛋可稍微久点
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步骤4/9
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海带和木耳,我喜欢辣一点,酸一点,所以先做,装碗,保鲜膜盖好放冰箱
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步骤5/9
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感谢大自然的馈赠吧,美丽的,美味的一切食材都准备完毕,一起装盘,撒香菜末,蒜末,按个人口味加入盐,味精,生抽,醋
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步骤6/9
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开火,小火,下红椒,呲啦一下,它就卷起来了(一是为了卷起来好看,二是生的不好吃)筷子夹出,摆在食材上
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步骤7/9
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花椒,干辣椒,小火,出香味后去椒
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步骤8/9
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把有香味的油浇到菜上,呲啦呲啦
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-26
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