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冬瓜丸子汤的做法

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冬瓜丸子汤

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冬瓜丸子汤是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系。浓香不油腻、喷香可口。冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

冬瓜 400g

、

五花肉 150g

、

海带 150g

、

鸡蛋 1个

、

香葱 10g

、

姜 10g

、

白胡椒粉 3g

、

芝麻香油适量

、

鸡粉 5g

、

面粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉切去猪皮洗净，剁成肉泥，装进碗里备用。
步骤2/10 点击查看大图
备好一鸡蛋，姜切末、葱切葱花。
步骤3/10 点击查看大图
肉馅加入鸡蛋、面粉、白胡椒粉、适量盐、姜末、葱花、顺着一个方向搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
将搅拌均匀的肉泥放入冰箱冷藏15分钟，冷藏后捏丸子时比较容易。
步骤5/10 点击查看大图
冬瓜去皮切片备用。
步骤6/10 点击查看大图
市场买一张煮好的海带，自己回来切条打结。（市场买的那种打结的海带有些没有清洗干净的，吃起来有沙子，还是自己动动手）
步骤7/10 点击查看大图
锅洗净，倒入适量清水，大火烧开，然后开小火。将冷藏好的肉泥捏成丸子放入锅中。（保持水不翻滚，要不刚做好的丸子会散开）
步骤8/10 点击查看大图
丸子完全煮变色之后，然后开中火煮开水，放入海带、冬瓜、适量的盐，盖上锅盖焖煮5～8分钟，以冬瓜熟透为准。
步骤9/10 点击查看大图
冬瓜完全熟透后，加入少许白胡椒粉，鸡粉调味，撒入葱花，滴几滴芝麻香油，即可装盘。
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完成✅

小贴士

1、肉丸子下锅时，不要开大火，以免水翻滚冲散丸子，等丸子完全成型后再大火煮就行了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-27

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