【蔓越莓糯米蒸蛋糕(无油低糖无须打发全蛋)】
夏天怕上火,咱们就不烤,蒸着吃。这个蛋糕不用油也一样软糯好么,这种蛋糕一般的做法是海绵蛋糕的做法,要打发全蛋,这个难度比较大有木有,消泡也厉害,建议使用分蛋海绵的办法,不用隔温水打发,也不用打到手抽筋,冰箱里直接取出的蛋也一样能用,相信我新手和懒人都能搞定!
36克
66克
191克
1109
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/12
点击查看大图
用料:鸡蛋4个,蔓越莓干25克,糯米粉120克,低粉30克,细砂糖60克,柠檬汁少许模具:20CM蒸笼(相当于8寸模具),大家可以使用模具,如果是玻璃盖,建议在模具上盖上保鲜膜,同时用牙签戳几个洞,避免水珠滴落到蛋糕表面。
-
步骤2/12
点击查看大图
先分蛋,将鸡蛋分成蛋白蛋黄分别放在两个容器里,蛋清中不能分入蛋黄,装蛋白的容器要无水无油。
-
步骤3/12
点击查看大图
将蔓越莓干切碎,在少许面粉中(分量外)抖匀,这是处理能使果干能够均匀分布在蛋糕中,不会都沉淀在底部。
-
步骤4/12
点击查看大图
糯米粉和低粉混合,过筛备用。
-
步骤5/12
点击查看大图
蛋清中加入适量柠檬汁,糖分三次加入,将蛋白打发至全发,打蛋头提起时呈直立尖角。
-
步骤6/12
点击查看大图
将蛋黄倒入打发好的蛋白中。
-
步骤7/12
点击查看大图
再中速打2分钟左右,滴落的蛋液纹路不会消失。
-
步骤8/12
点击查看大图
将过筛的粉料拌入打发的蛋里,注意用翻翻拌的手法,不能绕圈圈,快速拌匀至无干粉(这时可以先将蒸锅装满水开火烧起来)。
-
步骤9/12
点击查看大图
将处理好的蔓越莓干倒进来,拌匀。
-
步骤10/12
点击查看大图
在蒸笼中垫上纱布,将混合好的蛋糕液倒入蒸笼中,。
-
步骤11/12
点击查看大图
上锅蒸25分钟左右,关火焖5分钟后再开盖。
-
最后一步
点击查看大图
冷却后切件。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-28
蔓越莓糯米蒸蛋糕的相关分类
蔓越莓糯米蒸蛋糕的相关推荐
-
#刘畊宏女孩减脂饮食#自制蓝莓酱
184859人看过 -
不回缩、不塌陷、不需要倒扣的戚风杯(纸杯蛋糕)
5154689人看过 -
#万物皆可搭#【白灼鱿鱼】 原汁原味
179301人看过 -
#元宵节美食大赏#超详细 椒盐酥饼攻略❗️甜中带咸 酥掉渣
113066人看过 -
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67488743人看过 -
自制蓝莓酱
2368842人看过 -
糯米戚风蛋糕
3039805人看过 -
椒盐酥(中式点心)
326847人看过 -
减脂掉秤神器,豆皮蔬菜卷
322103人看过 -
茄子豆角
153057人看过 -
#甜粽VS咸粽,你是哪一党?#最爱肉粽
256919人看过 -
什锦粗面/大米面
37250人看过