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铁锅茄子的做法

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铁锅茄子

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烧烤喜欢吃铁板茄子，家里没有铁板，就用铁锅做了～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肉丁

、

茄子

、

料酒，酱油，盐

、

陈醋，白酒，蒜末

、

红椒，油

、

郫县豆瓣酱，香油

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
料酒，酱油腌肉丁半小时左右
步骤2/3 点击查看大图
茄子在开水中烫软后捞出备用
最后一步点击查看大图
热锅热油爆香蒜，加红椒丝炒熟肉丁后捞起备用。下面仿铁板茄子步骤开工把前面烫软的茄子刨开，里外刷油后，用锅中剩油小火，注意是小火哦，在铁锅中煎茄子。边煎边用菜铲压压，茄子吃油八分左右后，在上面浇白酒，陈醋，香油，酱油各一菜铲。焖煮一会后下肉丁，盐，蒜末翻炒后起锅。

小贴士

小火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-28

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