秘制风味茄子
-
步骤1/7
点击查看大图
长茄子切成滚刀块,用盐唦20分钟,唦出水后,攥干水份,撒上干淀粉
-
步骤2/7
点击查看大图
虾仁,挑虾线后,加适量盐,少量蛋清,淀粉抓匀
-
步骤3/7
点击查看大图
油烧到六成热后,下入茄块炸制浅黄色捞出
-
步骤4/7
点击查看大图
捞出茄块后,把虾仁放入炸制金黄后,捞出
-
步骤5/7
点击查看大图
茄子回软后,油烧到8成热后,复炸茄子,炸到金黄
-
步骤6/7
点击查看大图
窄油烧热后,下入葱沫煸香,下入一勺郫县豆瓣酱,一勺番茄酱,煸香出红油后,10ml水,加半勺生抽,半勺糖,半勺白醋(由于加了糖,所以烧开后汤汁不用勾芡,就浓稠了)
-
最后一步
点击查看大图
汤汁烧开浓稠后,下入茄块和虾仁,快速炒匀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-29
茄子的其他做法
茄子的相关分类
茄子的相关推荐
-
自制肉夹馍
30169人看过 -
可以吃下两碗米饭的经典红烧鲫鱼
2205419人看过 -
自制经典炸酱面
48619人看过 -
超下饭的湘菜~金钱蛋
8499220人看过 -
香菇肉酱炸酱面拌面
18693人看过 -
炸酱面
11276人看过 -
家常把子肉
145002人看过 -
红烧鲫鱼
9317人看过 -
红烧冬瓜
52614803人看过 -
把子肉
26217人看过 -
卷心菜炒粉丝#宴客拿手菜#
401121人看过 -
年夜饭必备家常红烧鲫鱼
1800950人看过