酸辣带鱼汤
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步骤1/10
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准备好新鲜带鱼去除内脏等,洗干净切成段沥干水分
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步骤2/10
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把所需配料洗净切好备用,香菇和黑木耳提前泡发好
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步骤3/10
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带鱼挑去头部不要,倒入深碗中加入1小勺盐和味精用手抓匀腌制一会儿
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步骤4/10
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倒入20克左右的干淀粉抓匀,让每块鱼肉都均匀的裹上淀粉
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步骤5/10
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锅中倒入多一些的油烧至七、八层热,放入鱼块炸至两面金黄后捞出
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步骤6/10
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另起锅倒入少许油,将辣椒、葱白、姜片爆香
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步骤7/10
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倒入切好的蔬菜配料和1小勺盐翻炒片刻至断生
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步骤8/10
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加入开水没过食材加盖烧开后煮片刻
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步骤9/10
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倒入炸好的鱼块和2汤勺料酒,将20克干淀粉+100克清水 拌匀调成湿粉,画圈的倒入锅中,将锅中的汤汁再次烧开勾成芡汁
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最后一步
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最后加入味精、白醋和葱花
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-29
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