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酸汤肥牛家常酸汤肥牛最下饭的菜的做法

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酸汤肥牛家常酸汤肥牛最下饭的菜

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10-30分钟 | 配菜(中级)

肥牛适量

、

土豆粉适量

、

金针菇适量

、

蒜 3-5瓣

、

野山椒两个

、

小米椒 4个

、

酸菜适量

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

鸡精（味精）适量

、

食用油适量

、

葱花适量

、

生姜片 1-2块

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将葱切成葱花，大蒜弄成蒜末，野山椒和小米辣都切成末，酸菜切成丝，再切两块姜片备用。
步骤2/6 点击查看大图
在锅里加入适量的水，水开以后，把金针菇放到热水里过2-3分钟，捞出备用。
步骤3/6
将肥牛放入冷水锅里，煮到水开的时候，捞出备用。
步骤4/6
在锅里加入适量的油，油温起来之后，放入小米椒和野山椒末，蒜末，姜片一起炒，炒出香味之后加入酸菜翻炒，最后加入适量的水和料酒。
步骤5/6 点击查看大图
待水烧开以后，加入土豆粉，土豆粉煮两分钟后，加入事先弄好的金针菇和肥牛，再煮3分钟，就可以出锅了。最后撒上葱花。
最后一步
PS：胡椒粉和鸡精在土豆粉放之前加到锅里，这样更容易入味，盐在起锅的时候再加，这样盐里面的碘才不会被挥发。肥牛我是在超市买的盒装的肥牛卷。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-01

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