茄丝手擀面
在闷热的桑拿天里非常不愿意进厨房！简简单单一碗茄丝面既有菜又有肉，营养搭配非常合适！
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步骤1/20
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面粉放到面盆里加入适量清水
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步骤2/20
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和好的面团饧十五分钟后再揉下次备用
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步骤3/20
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茄子去皮
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步骤4/20
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去皮的茄子切成丝
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步骤5/20
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茄丝放到容器里用水过三遍，然后浸泡五分钟把水倒掉
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步骤6/20
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猪肉切丝
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步骤7/20
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肉丝内放入适量盐和淀粉抓匀
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步骤8/20
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炒锅内放油
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步骤9/20
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油锅五成热时候放入肉丝煸炒
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步骤10/20
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煸炒肉丝变色后加入葱花和蒜片
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步骤11/20
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葱花煸炒出香味儿后放入切丝翻炒
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步骤12/20
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让切丝都基本翻炒均匀后加入盐
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步骤13/20
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加入盐后茄丝会把自身的水份杀出来就不用加入了
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步骤14/20
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出汤后的茄丝放入老抽
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步骤15/20
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茄丝卤就可以出锅了
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步骤16/20
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饧好的面团取出一半擀成面饼
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步骤17/20
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擀成薄厚均匀的面片后前后来回折叠
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步骤18/20
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将叠好的面片切成宽窄均匀的面条后下锅
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步骤19/20
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捞出来的面条过凉水三四遍，根据自己口感
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最后一步
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放入做好的茄丝卤再配点儿黄瓜丝就可以吃啦！
茄子丝后一定要用凉水过几遍，不然做出来的茄子会很黑！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-02
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