抹茶软欧面包

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这方子做的面包就是一个字，软！放第二天吃还是软！这次我做了抹茶坚果软欧面包，没想到是这么成功！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 260g

、

若竹牌抹茶粉 10g

、

酵母 3g

、

淡奶油 132g

、

水 66g

、

蛋黄 22g

、

黄油 18g

、

盐 2g

、

麻薯材料

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水磨糯米粉 80g

、

玉米淀粉即生粉 20g

、

纯牛奶 115g

、

糖 40g

、

黄油 15g

、

坚果

、

椰蓉随意一点点

、

瓜子仁，蔓越莓，杏仁随意

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先揉面团！除了黄油，由液体先，依次放入面包机，设置揉面一个程序，我的是东菱面包机，一个程序是10分钟！然后加入黄油，设置揉20分钟！我的是直接在面包机里发酵到1.5到2倍大！
步骤2/15 点击查看大图
趁发酵时间，来做麻薯部分！将水磨糯米粉，生粉，糖，搅拌均匀，然后倒入牛奶，搅至无颗粒，烧开水后，上锅蒸15分钟左右，放入黄油至融化面团！拿出摊凉，待用！蒸好的图片忘记拍了
步骤3/15 点击查看大图
发酵好的面团平均分成3份，滚圆，盖上保鲜膜静止15分钟
步骤4/15 点击查看大图
然后取一个抹茶面团，擀开后，又取一块麻薯团，麻薯团如果是有点粘手的话，手沾点水，搓圆擀开（因为赶时间，请原谅我擀那麻薯这么丑）铺在抹茶面上
步骤5/15 点击查看大图
好多人都喜欢放点蜜豆，红豆，我呢，不走逻辑Y(^_^)Y，先放一点椰蓉在麻薯面上铺均匀，放入蔓越莓，杏仁
步骤6/15 点击查看大图
两边对折，捏紧，收口朝下，放入烤盘，涂点黄油烤盘，或垫张油纸，准备2次发酵
步骤7/15 点击查看大图
我呢是放入烤箱里发酵1个小时，至澎涨
步骤8/15 点击查看大图
发酵好后，用刀片进行切割，筛点高筋面粉在上面
步骤9/15 点击查看大图
预热烤箱180度5分钟！5分钟后放入抹茶面包，上管170度，下管130度，烤30分钟，中层
步骤10/15 点击查看大图
好了，新鲜烫出炉了
步骤11/15 点击查看大图
还有做了个圆形你
步骤12/15 点击查看大图
还做了个圆形的，温度一样，烤30分钟
步骤13/15 点击查看大图
好软啊
步骤14/15 点击查看大图
这个刀片割的形太浅了，我就随便割哈
最后一步点击查看大图
都是抹茶的气味啊，香^_^