炒鱼骨
买了条三文鱼，片完生鱼片，剩下的边角料炖汤了，鱼头烤着吃了，鱼骨头舍不得扔，炒了个菜。同事们看到这个菜，说我糊弄事儿，可尝了之后，表示这道菜很有诚意。嘿嘿，周扒皮也有被佃户们夸奖的时候。
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步骤1/8
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三文鱼的骨架和尾巴，扔了实在实在可惜，莴笋片成片儿
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步骤2/8
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鱼骨鱼尾剁小块，下油锅炸
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步骤3/8
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炸的时候因为水分的外流，会溅油
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步骤4/8
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肉质呈金黄色，脂肪变白后捞出沥油
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步骤5/8
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炸鱼的油倒出，留点底油，炒莴笋
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步骤6/8
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加入酱汁（一勺醋、一勺酒、一勺蚝油、两勺糖，半勺盐、半勺剁椒红油）
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步骤7/8
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鱼骨下锅翻炒
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最后一步
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盛出来就是一道华丽丽的菜，此乃甘水变佳肴，山鸡变凤凰呀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-09
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