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酱油醋罗非鱼块（一鱼二吃之一）的做法

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酱油醋罗非鱼块（一鱼二吃之一）

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为家人而学做菜，为了吃到营养卫生的饭菜，大家都来动动手吧！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

罗非鱼 2斤

、

葱姜蒜适量

、

料酒适量

、

酱油适量

、

白糖少许

、

醋少许

、

花椒大料水 1杯

、

生姜丝水半碗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鱼洗净，去鱼线（切开部分露白点处，有一根白色的细线，轻轻地抽出即可）
步骤2/14 点击查看大图
鱼头切下备用，鱼身对半切开。
步骤3/14 点击查看大图
洗净
步骤4/14 点击查看大图
鱼身切块
步骤5/14 点击查看大图
准备些姜丝水，备用。
步骤6/14 点击查看大图
平底锅内红油，将鱼块煎至金黄色。
步骤7/14 点击查看大图
盛盘，备用。
步骤8/14 点击查看大图
醋少许，加白糖提鲜，料酒半碗，酱油和花椒大料水比例1:1，根据鱼的大小决定。不放盐。
步骤9/14 点击查看大图
锅底红油，葱姜蒜煸香。
步骤10/14 点击查看大图
倒入调好的汁
步骤11/14 点击查看大图
熬开
步骤12/14 点击查看大图
放入煎好的鱼块，倒入生姜水。
步骤13/14 点击查看大图
熬20分钟，关火出锅。
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盛盘。

小贴士

生姜水主要去腥的作用。两料水是用花椒和大料熬开冷却而来的。白糖是提鲜的作用。酱油和两料水的比例是1:1。这道菜煸炒时放些辣椒更好吃，我家里有老人和小孩子，所以不能做辣的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-14

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