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金瓜炖鸭翅腿的做法

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金瓜炖鸭翅腿

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

大葱几段

、

大蒜 4～5瓣

、

姜一小块

、

桂皮一小块

、

大料一朵花

、

鸭翅中 12个

、

鸭腿 3个

、

金瓜 500g

、

食盐适量

、

料酒 100ml

、

生抽 150ml

、

老抽 50ml

、

黄冰糖 200g

、

开水 500ml

、

香叶 4～5片

、

花椒 5g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
姜、蒜切片，葱切小段。
步骤2/9 点击查看大图
金瓜去皮洗净，切2×3厘米的块。
步骤3/9 点击查看大图
鸭腿和鸭翅中洗净，放入加了料酒的冷水中浸泡20分钟左右。再入水汆烫，捞出洗去血水和油脂！
步骤4/9 点击查看大图
鸭腿去骨去皮去油，切成和鸭翅中差不多大小的宽条。
步骤5/9 点击查看大图
锅中加入少许油，烧热放入姜片、蒜片、桂皮和大料，爆香。
步骤6/9 点击查看大图
加入所有调料倒入开水，大火烧开。
步骤7/9 点击查看大图
将鸭翅中和鸭腿条放入，盖锅盖，中火炖30分钟。
步骤8/9 点击查看大图
炖煮半小时后，放入金瓜块，盖上锅盖继续炖十分钟。
最后一步点击查看大图
十分钟后，大火收汁即可！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-14

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