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烤鱼的做法

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烤鱼

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1小时以上 | 配菜(中级)

草鱼 1条

、

蒸鱼豉油适量

、

藕片一节

、

洋葱 1个

、

土豆 2个

、

青椒 3个

、

大蒜 2个

、

耗油 1勺

、

豆豉 2勺

、

祁县豆瓣(可尽量用别的豆瓣酱替代) 半袋

、

大葱 1根

、

孜然粉适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
草鱼分两片，背上划几刀，用盐、大蒜、葱、料酒、蒸鱼豉油等腌制约半小时。
步骤2/4 点击查看大图
烤盘中铺上锡纸，底部铺上土豆片，将鱼放置于上，浇上蒸鱼豉油，以及少量之前的腌料，盖上一层锡纸，放入烤箱中上下190°烤约半小时。
步骤3/4 点击查看大图
炒锅中加油烧热，先入大蒜洋葱爆香，后放入其它配菜，爆炒两分钟后加半包豆瓣酱和水，煮约三四分钟至熟。
最后一步点击查看大图
将炒锅中的配菜铺到烤盘的鱼面上，汤汁也淋到鱼上，再盖上一层锡纸，入烤箱烤约二十分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-14

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