烤鱼
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1小时以上
| 配菜(中级)
草鱼
1条
、
蒸鱼豉油
适量
、
藕片
一节
、
洋葱
1个
、
土豆
2个
、
青椒
3个
、
大蒜
2个
、
耗油
1勺
、
豆豉
2勺
、
祁县豆瓣(可尽量用别的豆瓣酱替代)
半袋
、
大葱
1根
、
孜然粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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草鱼分两片,背上划几刀,用盐、大蒜、葱、料酒、蒸鱼豉油等腌制约半小时。
-
步骤2/4
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烤盘中铺上锡纸,底部铺上土豆片,将鱼放置于上,浇上蒸鱼豉油,以及少量之前的腌料,盖上一层锡纸,放入烤箱中上下190°烤约半小时。
-
步骤3/4
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炒锅中加油烧热,先入大蒜洋葱爆香,后放入其它配菜,爆炒两分钟后加半包豆瓣酱和水,煮约三四分钟至熟。
-
最后一步
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将炒锅中的配菜铺到烤盘的鱼面上,汤汁也淋到鱼上,再盖上一层锡纸,入烤箱烤约二十分钟。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-14
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