夏天田园小炒

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这么热，人的脾胃功能受到高温刺激后相对较弱，因此提倡清淡饮食，最好多吃容易消化的食物，就如我今天的夏日田园小炒，就是选用夏天最时令的素菜搭配的炒菜，搭配随意，简单快手，营养也更全面。田园小炒的主要食材是：莲子、藕丁、南瓜和芦笋。莲子，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚等功效；藕呢，预防贫血、改善肠胃、止血、强健胃粘膜，能促进蛋白质和脂肪的消化；南瓜，降血糖降血压、保护胃粘膜、防癌治癌、预防前列腺、通便美容等功效；芦笋，清热利尿、促进胎儿大脑发育、降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力、减肥抗癌等功效。这几种蔬菜搭配在一起，色、香、味俱全，黄、绿、白三种色彩的巧妙搭配，组成一款清淡爽口的“夏日田园小炒”，不仅能够清脂、减肥、美容，还能满足你所需要的营养与口感。在这炎炎夏日里给你送去自然清新、清爽愉悦的好心情。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

莲子 2个

、

藕 1节

、

芦笋 3根

、

南瓜 1小块

、

糖 1小勺

、

淀粉 1小勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
剥出莲子米，藕切成丁，南瓜挖出小球，笋切成小段；
步骤2/8 点击查看大图
烧锅开水，加入几滴油和少许盐，下入南瓜球和藕丁焯煮一分钟；
步骤3/8 点击查看大图
再加入莲子米和笋段放入里面焯一下；
步骤4/8 点击查看大图
将所有食材捞出后过凉水；
步骤5/8 点击查看大图
准备好碗汁：糖、淀粉和白糖加入适量水混合均匀；
步骤6/8 点击查看大图
烧热锅，放入适量的油，下入焯水的食材进去翻炒；
步骤7/8 点击查看大图
翻炒几下后继续倒入碗汁后翻炒几下收汁即可；
最后一步点击查看大图
盛入盘中。

小贴士

1. 所有食材尽量处理成大小相同的块状，好利于成熟度一致； 2. 焯煮的时候加入少许盐和适量的油，先将不易熟的食材（藕丁和南瓜球）放入里面焯煮一分钟；而易熟的食材（芦笋和莲子）放入里面焯一下就可以出锅了； 3. 所有食材焯煮后冲凉利于保持其口感的脆度；碗汁中加入少许糖更能突出食材清甜滋味。

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发布于 2016-08-16

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