豆沙月饼
古代帝王有春天祭日，秋天祭月的礼制，早在《周礼》一书中，已有“中秋”一词的记载。在中秋时节这天，对着天上又亮又圆的一轮皓月，观赏祭拜，寄托情怀，这种习俗一直流传到现在，形成了一个传统的固定节日，月饼是中秋节必不可少的一个主角，赶在中秋来临之前，先做个月饼预热，这是我第二次做豆沙月饼，第一次做的很好吃，但是蛋黄液刷多了，花纹不清晰，对于本小主喜欢追求完美的人来说，也算是失败吧，所以，没到中秋节就迫不及待的做月饼，偿还未了的心愿，也让家人尝个新鲜，饱个口福。
-
步骤1/12
点击查看大图
将转化糖浆、枧水、玉米油、盐放一起，搅拌均匀。
-
步骤2/12
点击查看大图
筛入面粉搅拌均匀。
-
步骤3/12
点击查看大图
戴一次性手套团面，很粘，不能成团，放冰箱冷藏1小时。
-
步骤4/12
点击查看大图
家里自制豆沙、加糖、15克黄油搅拌后放冰箱冷藏1小时。（自制豆沙见我的菜谱——《自制红豆沙》）
-
步骤5/12
点击查看大图
拿出面和豆沙，面揉成团等分10份，豆沙也等分10份。
-
步骤6/12
点击查看大图
面团搓圆压扁，包豆沙，将面皮往上推然后收口。
-
步骤7/12
点击查看大图
磨具放面粉晃一下，将包好的月饼团放磨具中。
-
步骤8/12
点击查看大图
对着砧板压一下，推出来成型。
-
步骤9/12
点击查看大图
全部做好了，送进预热180度的烤箱上下火烤10分钟。
-
步骤10/12
点击查看大图
表皮有点硬了，拿出来冷却10分钟，刷一层蛋黄液。
-
步骤11/12
点击查看大图
再次送进烤箱上下火烤10分钟，主要看颜色，金黄就好了。
-
最后一步
点击查看大图
出炉啦，花纹清晰，形状完美，顿时心情舒畅，满满的成功感！
枧水是用食用碱和水1：3兑出，也可买现成的枧水，蛋黄液我用的是纯蛋黄，这次我做的比较大，如果是50克磨具，这个面皮的量可做18～20个，不过豆沙要增加，刚做好的先不要吃，放置两天等回油，那时应该更漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-17
豆沙月饼的相关分类
豆沙月饼的相关推荐
-
排骨土豆炖豆角
10484588人看过 -
纸杯蛋糕（新手零失败）
74638603人看过 -
凉拌茄子
21264330人看过 -
【斑纹豆沙莲蓉月饼】附：自制红豆沙+自制白莲蓉
2179904人看过 -
西红柿炒鸡蛋
6680267人看过 -
枣泥豆沙月饼
151862人看过 -
酸辣土豆丝
40889134人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11936865人看过 -
家庭版无淡奶油蛋挞
2782809人看过 -
一学就会——可乐鸡翅
77827910人看过 -
红烧茄子
71648555人看过 -
奶茶店的爆款，黑钻奶茶，好喝到停不下来
5965404人看过
