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豆花牛肉

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蕾拉REIRA

这道菜把麻辣鲜香全部集合在了一起。豆腐的软嫩如同蒸蛋的口感，不仅色泽动人，更加营养美味。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
" target="_blank" style="color: #488040"> 牛肉 250g
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 豆腐 300g
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 花椒 10g
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 干辣椒 10g
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 洋葱 1/2个
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 小葱 若干
、
高汤/水 100g
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 豆瓣酱 1~2汤匙
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒 1汤匙
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽 1汤匙
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 油 适量
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 淀粉 适量
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 醋 1茶匙
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 盐 少许
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 胡椒粉 少许
烹饪步骤
小贴士

1、喜欢牛肉更嫩，可以在腌制的时候加点小苏打； 2、虽然是豆花牛肉，但不推荐用内酯豆腐，嫩豆腐就行了； 3、这里用的郫县豆瓣酱是鹃城牌的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-18

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