菱角焖排骨
记得小时候,一到中秋前后,家里就会有带菱角的菜。看到菱角,必定会想起中秋,更会想起中秋跟家人团圆哦!
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步骤1/5
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热锅下油,放入姜片爆香后,放入排骨,翻炒至排骨变色,捞起备用。
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步骤2/5
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放入冰糖,炒至冰糖完全融化并出现焦糖的颜色后,把排骨回锅,快速翻炒均匀。
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步骤3/5
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加入除盐外的其他辅料和适量的水(水量刚好没过排骨即可),加盖焖煮15分钟。
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步骤4/5
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加入菱角,翻炒均匀后,继续焖煮5分钟。
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最后一步
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5、最后翻炒均匀,大火收汁即可。
有朋友会担心菱角和猪肉相克的说法,但此说法只是从古方来说,在现代营养学里,并没有特别说到二者有不良反应。肠胃虚弱的朋友不建议多吃菱角。这道菱角焖排骨,正常人适量食用是不会有问题的。
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发布于 2016-08-19
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