翻糖爱莎

浏览 2.6万 · 收藏 178 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

每个女孩都有一个公主梦，美丽的爱莎是那个梦中的你吗？

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

8寸裙子磅蛋糕 1个

、

翻糖膏 2kg（实耗1.5kg）

、

玉米淀粉少许

、

白油少许

、

蓝色食用色素少许

、

蛋白霜 10g

、

食用水 10g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
找一块干净的布，设计裙子大致样式（怎么看都像裁缝活儿，谁让我是甜点界最好的裁缝呢^_^）。
步骤2/16 点击查看大图
穿在身上是酱紫的。
步骤3/16 点击查看大图
取50g白色翻糖膏加50g水，微波炉叮30秒，趁热将糖膏搅化，做成糖水，粘接糖皮用，比糖浆好用，与缝纫机有一拼。
步骤4/16 点击查看大图
向翻糖膏中加食用色素，反复揉捏，调出深、浅两种蓝色翻糖膏，操作时手上抹白油防粘。深蓝为250g，其他全部是浅蓝。
步骤5/16 点击查看大图
擀开浅色翻糖膏，擀制过程施少量玉米淀粉防粘，照样子裁剪裙摆。
步骤6/16 点击查看大图
娃娃消毒、胸以下包保险膜，插入裙子蛋糕中。蛋糕上刷糖水，将裙摆贴上去，大致打出均匀的褶皱，剪掉裙子上半部凸起部分。再擀一小块深蓝糖皮，贴在娃娃上身直到臀部。
步骤7/16 点击查看大图
再裁减一张糖皮，略短于前一张，外边缘用锯齿轮刀裁剪。
步骤8/16 点击查看大图
同样方法贴于裙子上，底边高于内群边1.5cm左右。话说我这一层一层的衬裙有点败家，会过的你尽情发挥裁缝潜能设计其他省料的款式吧^_^。
步骤9/16 点击查看大图
裁剪一张深蓝糖皮贴于裙子最外层。
步骤10/16 点击查看大图
贴上腰带、飘带。
步骤11/16 点击查看大图
做蝴蝶结，中间用纸巾腾起。
步骤12/16 点击查看大图
蛋白霜与水按1:1比例打发浓稠。
步骤13/16 点击查看大图
打发的蛋白霜装裱花袋，用1号花嘴挤花纹。
步骤14/16 点击查看大图
蝴蝶结粘于腰际。
步骤15/16 点击查看大图
室温晾干一晚后撤掉纸巾。
最后一步点击查看大图
完成。