空心大芝麻球
这个大空心麻球是改良升级版,不使用臭粉,名字可以叫,空心麻圆,财源滚滚,等等。口感,脆,香,甜,薄,美味可口,冷掉不会塌,会一直保持圆的状态。这麻球2到4分钟就能炸一个,不使用传统 按压方法,累人不轻松。这麻球不需要按压,容易炸,简单上手操作。很快就能轻松学会。
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步骤1/7
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首先把糯米粉725g与水650g一起搅拌和均匀,这里水添加分3次,只要面和均匀就可以了,多余水可能因天气原因就不用加了,防止面揉软了。
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步骤2/7
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揉面前,准备一锅或者桶烧水,待会水快沸腾时,在揉面,面揉好下锅煮面,分一个个大约50克左右挤子。
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步骤3/7
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待面煮全部飘起来,就可以捞出,与剩下的所有材料糯米粉500g泡打粉20g小苏打5g糖200g一起搅拌10分钟,然后刮出搓成长条,切250g一个。
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步骤4/7
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切出后表面沾水,搓沾,然后滚上芝麻,用保鲜膜裹紧,放冷藏,冬天放常温就可以了,用时取掉保鲜膜就可以用了
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步骤5/7
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只要面团不坏,比如变质、发霉、就可以用,炸的时候油温控制好。
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步骤6/7
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另外制作小空心麻球还有其他方法这个方法做小麻球不行的
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最后一步
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多加练习,不懂问我。
注意油温手法控制掌握,通常还是需要一位老师教导,学的更快。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-20
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