戚风蛋糕8寸
找了很多菜谱，综合一下。
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步骤1/9
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所有材料全家福
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步骤2/9
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蛋白、蛋黄要分开，注意蛋白的盆要无水无油。白砂糖，我是分4个小蝶装的。这样方便些
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步骤3/9
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蛋白打至鱼眼状，放第一份白砂糖，继续打2分钟
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步骤4/9
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2分钟后放第二份白砂糖，继续打4分钟
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步骤5/9
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4分钟后，加第三份白砂糖，继续打一分钟。然后把蛋白放到冰箱里冷藏
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步骤6/9
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蛋白放到冰箱里，就可以弄蛋黄了。所有材料放在一起，拌匀。这时候预热烤箱
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步骤7/9
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拿出冷藏的蛋清，取1/3放入蛋黄中，切记要切拌，不要画圈。拌匀后加入剩下的2/3，继续切拌均匀
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步骤8/9
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拌匀后，震几下，震出气泡。放进预热好的烤箱，上下火155度，45分钟左右。
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最后一步
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烤好后，拿出模具，在震几下。防止蛋糕下陷，倒扣半小时以上。这是扣完的了，另外，哪位小伙伴知道，扣在什么上，蛋糕不会有印
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-20
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