肉酿苦瓜
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30~60分钟
| 配菜(中级)
黑猪肉馅
、
胡萝卜
1/3根
、
藕
1/3小断
、
苦瓜
1根
、
姜
适量
、
葱
适量
、
蚝油
适量
、
料酒
少许
、
鸡精
少许
、
盐
适量
、
香油
少许
、
植物油
少许
、
清水
少许
、
糖
两小勺
、
醋
适量
、
淀粉
少许
、
胡椒粉
少许
、
豆腐
少许
烹饪步骤
-
步骤1/1
苦瓜切成一厘米厚的段儿,去籽。可以用盐稍微腌十分钟,口轻的话可以不腌。肉馅最好是肥瘦相间,以瘦肉为主。将配料和胡萝卜,藕切细碎,豆腐泥放入肉馅中一个方向搅拌均匀,多多搅拌可以增加肉馅的弹性。将搅拌好的肉馅塞满苦瓜圈,然后放入蒸锅,大火水开后转中火蒸15分钟。蒸好的苦瓜会出一些汤汁,用汤汁加糖醋淀粉调好汁后,放入不粘铛里炒汁,粘稠后浇在苦瓜上。即可!
小贴士
蒸咸煮淡,所以要控制好盐量,别咸了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-20
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