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台式软面包三明治

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娟儿的生活

液种面包松软可口，而且放几天都能一直保持松软的口感。由于高含水量，所以揉面是重点，用手揉会很崩溃。我是用厨师机揉的。如果用手揉面，就减少些水量或是给手上不定时抹点油防沾。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
高筋面粉 163克
、
酵母 2克
、
奶或水+蛋一个（留点蛋白刷面） 共95克
、
糖 35克
、
盐 2克
、
奶粉（如果没有就不加） 5克
、
胚芽粉（或杂粮粉）（没有就直接用面粉） 15克
、
黄油 15克
、
液种（63克水+63克高筋面粉+0.5克酵母）
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-21

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