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猪肚煲干鱿鱼猪头骨汤的做法

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猪肚煲干鱿鱼猪头骨汤

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪肚 1个

、

猪头骨半个

、

鱿鱼干一条

、

花生 150g

、

虫草花 100g

、

红枣 6个

、

枸杞 100g

、

白胡椒 150g

、

广东米酒 10ml

、

盐 50g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
起一锅，放米酒和盐，水开的时候把猪肚和猪头骨放进去焯水，去腥提味。洗干净红枣枸杞虫草花备用
步骤2/5 点击查看大图
鱿鱼干提前一晚泡好，把白胡椒用煲汤布装起来，微微敲碎，洗干净花生，把鱿鱼干和白胡椒、花生都随冷水一起煲。大火煮开后转小火煲半个小时。
步骤3/5 点击查看大图
半小时后把焯水了的猪头骨先放下锅里，大火煮开转小火半个小时
步骤4/5 点击查看大图
把焯水后的猪肚切块备用
最后一步点击查看大图
半小时后把切好和洗干净的猪肚和红枣枸杞虫草花放进一起煲，大火煮开转小火一小时就好了。

小贴士

不同的材料分不同的时间放，才能更好的保留食材的味道。猪头骨上的肉其实挺好吃的，如果不想煲的太软的话，在猪头骨煲了一个小时的时候捞起来，把肉切出来，再把剩下的骨头放回去。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-23

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