四寸可可戚风
都说可可粉是消泡小能手，所以混合蛋糊时更要注意
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步骤1/10
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准备材料，分离蛋清蛋黄
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步骤2/10
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蛋黄中加少量白砂糖，用蛋抽搅匀
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步骤3/10
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加入油和水，搅匀
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步骤4/10
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筛入粉类，用刮刀拌匀
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步骤5/10
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下面打发蛋清，有大泡时第一次加砂糖
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步骤6/10
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泡沫绵密时，第二次加砂糖
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步骤7/10
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出现下垂弯角时，最后一次加砂糖
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步骤8/10
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打至，盆中蛋清糊能拉出尖角，打蛋头上有不下垂的尖角就可
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步骤9/10
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取1/3蛋清糊加入蛋黄糊，混匀，再将混合的糊倒入剩余蛋清糊中，混匀，倒入模具，震出大气泡，入预热的烤箱，140度38分钟
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最后一步
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出炉，震两下，倒扣晾凉，脱模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-30
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