椰蓉开口酥
制作椰蓉馅：黄油融化，加入糖混匀，在加入蛋液、奶粉、椰蓉， 搅拌均匀，分成相等的20份捏圆，备用。
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步骤1/4
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1.油皮部分的材料混合均匀揉至面团表面光滑，覆盖保鲜膜松弛30分钟。2.油酥部分的材料也混合均匀。3．油皮面团和油酥面团松弛完毕后分别分成相等的20份，滚圆。
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步骤2/4
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4．取一份油皮面团用手掌扁，包入油酥面团，捏紧口。照此完成每个面团。5．将包好的油酥皮面团收口朝上，用擀面杖擀成长条，在卷起，松弛15分钟。6．将松弛好的油酥卷用手掌压扁，在次用擀面杖擀长，然后卷起，松弛15分钟。
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步骤3/4
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7．取一份油酥卷，用手指在中间压下，两头往中间推成圆柱状，用手掌压扁。8．在用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮，包入一份椰蓉馅，捏紧口呈圆球状，收口朝下，摆放在烤盘里。照此完成其余面团。
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最后一步
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9． 表面刷蛋黄液，待蛋黄液略干后用小刀在表面划十字，切到馅料处，口子可划的稍微大些。10．烤箱预热200度，中层上下火烤10分钟后转180度继续烤8-10分钟。烤至表面层次盛开，颜色金黄即可。
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发布于 2016-08-30
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