五仁月饼馅料自制
中国传统的中秋节,就算再怎么不稀罕吃,也是必不可少的…随着现在很多烘焙的做法公开,很多可以自己在家动手做…妈妈年纪大了,不能再像以前那样是无忌惮的吃含糖高的东西,月饼季里,最合适不过的应该就是五仁了
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步骤1/20
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瓜子仁,花生仁,核桃仁,白芝麻全部放进烤箱190度烤20分钟
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步骤2/20
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花生仁烤到皮裂开,颜色略深就可以了…核桃也差不多,别烤过了,烤过了皮就有点拔不下来了
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步骤3/20
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芝麻微黄即可…这个烤也行拿锅炒也可以…
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步骤4/20
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在烤花生仁的同时可以同步炒糯米粉,锅内不加任何东西,把锅内的水控干倒入糯米粉,小火炒至微黄就可以了…
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步骤5/20
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炒好糯米粉可以把青红丝,冬瓜糖,玫瑰糖称如盆内,
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步骤6/20
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炒好糯米粉可以把青红丝,冬瓜糖,玫瑰糖称如盆内,
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步骤7/20
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我买现成的叉烧,全瘦肉的,我们这的叉烧有一种是比较干的,所以也很适合做馅料,太湿的比较容易变质…
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步骤8/20
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我买现成的叉烧,全瘦肉的,我们这的叉烧有一种是比较干的,所以也很适合做馅料,太湿的比较容易变质…
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步骤9/20
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花生仁核桃剥皮后倒入盆中混合所有材料…
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步骤10/20
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花生仁核桃剥皮后倒入盆中混合所有材料…
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步骤11/20
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混合
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步骤12/20
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混合
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步骤13/20
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到这个程度就可以了…拌好后盖膜放置一旁待用
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步骤14/20
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到这个程度就可以了…拌好后盖膜放置一旁待用
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步骤15/20
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做了2斤大月饼…
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步骤16/20
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做了2斤大月饼…
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步骤17/20
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步骤18/20
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步骤19/20
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最后一步
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我原来做的方子量挺大的,得出的馅大概在1500克左右,现在方子的量是减了,得出的馅大概800g左右,,如果包100g的3:7比例比较合适新手
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-03
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