炖鱼块
这个是自己吃鱼多年经验摸索的一道菜，要球就是重口味，清淡些者切莫尝试！
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步骤1/7
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切好的葱姜蒜
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步骤2/7
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这是处理的鱼块，鱼头可以做汤，或者做剁椒鱼头。
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步骤3/7
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先炒红辣椒
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步骤4/7
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然后放葱姜蒜，炒香在放豆瓣。
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步骤5/7
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然后翻炒均匀，加水。
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步骤6/7
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水不用莫过鱼身，然后加入作料，料酒大料，花椒，盐，味精，鱼不用炸容易丧失鲜味，大火开炖，因为豆瓣含有大量盐切记尝试鱼汤再放，不要太咸，因为鱼汤要烧完收汁。
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最后一步
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好了这就是成果，鱼汤较咸辣，建议不尝试。鱼肉美味。
活鱼宰杀过后两小时最好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-03
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