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水煮毛豆的做法

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水煮毛豆

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第一吃过水煮毛豆后就深深爱上了这种美味。其实自己在家也能轻松做出来噢，简单易上手，我平常老喜欢煮一锅当零嘴，好吃上瘾。Ps: 放冰箱隔夜后更加入味好吃噢。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

毛豆 500g

、

八角 2个

、

香叶数片

、

干辣椒 6个

、

花椒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
毛豆先用清水洗净。因为我喜欢直接用嘴吸食，所以毛豆壳一家要洗于净。洗第一二遍用少量水，使劲搓，前两次洗出来底下都是沙子。后面两遍用多量水清洗。
步骤2/5 点击查看大图
配料有八角、香叶、干辣椒、花椒、盐。干辣椒一定要切断，这样香味才能煮出来。
步骤3/5 点击查看大图
配料先下水煮开一下，很快就闻到香味后再下毛豆。这样煮出来毛豆更香更好吃。盐的话看个人口味适量，一般我都是尝水的味道酌情添加。
步骤4/5 点击查看大图
下毛豆大火煮开转小火慢煮约15-30分钟。还是那句话，看个人口味软硬自己把握。煮的过程不要盖锅，不要盖锅！盖锅煮出来毛豆会发黄甚到暗黑，开盖煮出来的毛豆颜色绿绿的好看。煮好后熄火先不着急起锅，就这样泡五分钟豆子更软些更入味噢。
最后一步点击查看大图
起锅沥水，开吃啦。我重口味，喜欢放冰箱隔夜，第二天吃咸香味更浓。

小贴士

不嫌麻烦的话可以煮前把毛豆两端剪一下，入味更快。煮好关火让毛豆在水里泡五分钟后再起锅，一来泡得豆子软些，二来毛豆会更入味。开盖煮毛豆颜色会更翠绿好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-05

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