酱爆肉丁丨这样一份菜，要洗几个碗
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步骤1/7
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主料猪瘦肉400g 郫县豆瓣适量辅料胡椒粉适量 青红椒各一个 料酒适量 辣椒面适量 花生适量 白糖、盐、淀粉、鸡精、葱花、姜蒜适量
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步骤2/7
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做法1、腌制肉丁，加入盐、花椒粉、白糖、郫县豆瓣和淀粉水适量，搅拌均匀
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步骤3/7
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2、把切好的胡萝卜焯一下水
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步骤4/7
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3、油热后放入肉丁和姜蒜炒
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步骤5/7
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4、放入辣椒面、胡萝卜和青红椒炒，后加入适量鸡精
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步骤6/7
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5、盐适量，加入花生米
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最后一步
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6、装盘，完成酱爆肉丁
1、郫县豆瓣较咸，可以少放或不放盐
2、中火炒肉丁，保持肉的鲜嫩
3、腌制肉可以放点蛋清，保持肉嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-08
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