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蜜汁鸡肉的做法

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蜜汁鸡肉

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自打浸泡了紫甘蓝，获得玫红色酸甜汁后，我总想着要给他用在哪道菜里，那红色的汁水调成酸甜酱，一定养眼养味蕾。具体如何，各位看官且听暴叔娓娓道来

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡腿 1个

、

自制酸甜汁 50ml

、

水淀粉适量

、

醋少量

、

盐少量

、

生抽少量

、

白糖少量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
之前有介绍过这个紫甘蓝的炮制方法，我就不赘述了，不清楚滴可以翻看暴叔之前的'凉菜双拼'。今天用的就是泡完紫甘蓝的酸甜汁。
步骤2/10 点击查看大图
鸡腿肉去骨切条，不用腌，不要放油哦，暴叔虽然暴力，但还是讲究健康滴。直接平摊在不粘锅里，大火，生加热。打开苏打水，满满往里添，不多，浅浅一层锅底即可。
步骤3/10 点击查看大图
苏打水咕嘟一会儿后，调一个基础味。糖、醋、盐、生抽遵循4:2:1:1比例，搅拌均匀倒入
步骤4/10 点击查看大图
用筷子搅、挑、翻个。戳戳鸡肉，熟了，就可以捞出了。汁水单留，可以炒别的菜。这道菜不用
步骤5/10 点击查看大图
重点来了，这个紫甘蓝汁水倒入锅中，颜色好看吧，本身也是酸甜口味的
步骤6/10 点击查看大图
待锅中汁水沸腾，倒入水淀粉
步骤7/10 点击查看大图
立刻，汁水变浓稠，变得有质感了，很想玫红色的藕粉。加热后，颜色会从玫红色变为深红色。倒出粘稠的汁，浇在鸡肉上
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看到没，找个勺，浇上去
步骤9/10 点击查看大图
我又切了点心儿里美，酸甜之余，爽下口
最后一步点击查看大图
酸酸甜甜的琼浆玉液，滴在有基础味道的鸡肉上，弹压的鸡肉，外头包裹着酸爽和蜜甜，这个可以当甜品的中式炒菜，绝对让你吃一盘想两盘，吃两盘想三盘。暴叔有时也会整点美艳的菜品。所谓画面越唯美，越反衬出过程的粗暴！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-09

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