速成早餐汤面
天冷了,早上喝口热汤,美。关键是不耽误时间
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步骤1/6
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选中等个头的番茄一个,洗净按象眼块的切法,切成片(不求薄,求进味。太薄,煮化了)。葱姜碎,香菜末,备用。
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步骤2/6
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铁锅中放入一小锅底花生油。
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步骤3/6
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油热,放入葱姜碎爆香,再放入番茄片翻炒至变色。加入酱油(只为提色),待酱油沸腾后,加入一碗清水(用什么碗吃面,就用什么碗量水)。
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步骤4/6
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将鸡蛋打散成均匀的蛋液备用。
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步骤5/6
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加水后加入少许食盐提味,待水开放入挂面。
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最后一步
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等挂面完全潜入汤中,略微开几开,加入蛋液。待蛋液浮上变成蛋花,用筷子搅拌,使蛋花漂散开。开锅,关火,盖盖。(快就快在这儿了)不用盯着锅,洗完脸回来,掀盖,加入少许白胡椒粉提味,将香菜末放入。倒入碗中,淋上香油,即可上桌。
1.炝锅一定要用纯花生油,香。2.酱油一定要沸腾,不然有生酱油味。3.如果觉得香油腻,出锅可以直接吃(因为炝锅了)。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-09
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