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广西烤鱼(无烤箱版)的做法

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广西烤鱼(无烤箱版)

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这几天很想吃烤鱼，但是孩子爸爸总说外面的不健康！所以我就自己动手，丰衣足食！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼 1条

、

黄豆芽

、

金针菇

、

酸菜

、

香菜

、

干辣椒花椒八角桂皮香叶丁香肉蔻草果

、

葱姜蒜

、

花生

烹饪步骤

步骤1/8
鱼买回来开背，放白酒，盐，姜，黑胡椒腌2小时！
步骤2/8
锅里放一点点油，下花生炒香装碟放好，烧一锅水，水开放点点盐，一点点油放金针菇下去焯熟，豆芽也一起焯熟。
步骤3/8
酸菜洗净切好，先放锅里炒干水份，放油，辣椒，蒜，生抽，放一点点水煮，煮干水份备用！
步骤4/8
热锅放油，油要比平时多一点，放鱼下去煎(鱼我是分两半，这样好煎一点)煎到两面金黄，拿筷子能插过就熟了。
步骤5/8
准备一个容器，下面铺豆芽还有金针菇，再把鱼铺在上面。
步骤6/8
热锅放油，下花椒八角那些香蕉下去，小火爆香后拿香料捞出不用，放姜蒜葱下去爆香，下豆瓣酱，生抽，蚝油，和白酒，出香味放开水下去(如果有高汤那更好吃)煮开中火再煮5分钟下鸡精，出锅淋在鱼上。
步骤7/8
再把鱼放在明火上，烧开汤汁后，再小火煮3分钟以便入味(因为那个豆芽和金针菇是没有味道，加热就为了更好与汤汁融合)
最后一步
全部做完后，把酸菜，花生和香菜放上面，来吃真的很不错，健康又卫生！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-11

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