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红烧鱼的做法

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红烧鱼

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这道红烧鲤鱼，是我们家餐桌上很常见的一道菜，家里老小都喜欢吃，家里来客人，一般也都会做，而且每次都是一扫光

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鲤鱼 700g

、

红辣椒

、

姜

、

香葱

、

食用油

、

盐

、

酱油

、

白醋

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鲤鱼处理干净（去鳃，鱼鳞，鱼线，内脏），两面浅划上几刀，装盘里，放适量盐，酱油，少量白醋，用手里外抹均匀，腌制30分钟
步骤2/6 点击查看大图
红辣椒切滚刀块，姜切丝，香葱切段备用。
步骤3/6 点击查看大图
锅洗净，烧干水份，放入适量的食用油，稍多一点，油烧热，放入腌好的鱼（小心溅油）。
步骤4/6 点击查看大图
把鱼的一面煎至金黄，再翻一面煎，鱼头部位肉厚，多煎一会，注意火候，别煎糊了。
步骤5/6 点击查看大图
待鱼煎至7、8成熟时，把鱼扒一边，用锅里的余油把红椒姜丝炒出香味
最后一步点击查看大图
把腌鱼剩下的酱汁，加适量清水入锅，煮至鱼熟透，待汤汁浓稠是，加入葱段即可出锅了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-12

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