油酱菜(黄瓜青椒咸菜)
-
步骤1/8
点击查看大图
黄瓜洗净,切成长约6cm的棍状(我一根黄瓜竖切6段),均匀撒两勺盐待出水后把杀出的水倒掉,黄瓜晾干表皮水分,不要晾太久会皱,很丑
-
步骤2/8
点击查看大图
杭椒从中间竖着切开,再中间一刀,胡萝卜切成黄瓜差不多形状,一同放筐子里控干水
-
步骤3/8
点击查看大图
熬汤!生姜切片,花椒八角准备好
-
步骤4/8
点击查看大图
锅热后倒油,大概是炒菜的2倍多一点,先放入花椒八角炸香,放入姜片炒香。后倒入老抽熬制,滚开后倒入生抽,可以尝一下,如果酱油很咸就不需要放盐了。生抽一起熬好后放入2勺白糖,全程中小火。最后起锅前倒入3勺白酒
-
步骤5/8
点击查看大图
熬好的汤盛入瓷碗中晾凉
-
步骤6/8
点击查看大图
把晾干的菜全部放在玻璃瓶中。
-
步骤7/8
点击查看大图
熬的酱油汤待凉透后倒入玻璃罐中,不必漫过菜,毕竟还会出一部分水。存放一夜就可以吃了,期间可以摇晃几次罐子,让它全部被酱油浸泡
-
最后一步
点击查看大图
这是腌好后的样子,带一小罐在办公室吃真的很下饭!
整个过程中都不要沾水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-14
油酱菜的相关分类
油酱菜的相关推荐
-
红烧茄子
71640205人看过 -
鱼香杏鲍菇
6207370人看过 -
鱼香茄子
49522353人看过 -
#爽口凉菜,开胃一夏!#凉拌黄瓜
3577838人看过 -
地三鲜
35351328人看过 -
鱼香肉丝
6688852人看过 -
秘制酱菜-酱黄瓜
78789人看过 -
#餐桌上的春日限定#配粥伴侣,下饭神器,爽口酱黄瓜
1309187人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18845498人看过 -
麻辣香锅(家庭版)
3386110人看过 -
菠萝咕咾肉,咬一口不老的灵魂
11789268人看过 -
小酱菜
145545人看过