蜜红豆：那一粒红豆
最近看黄佟佟的新书，她说写书唯一的好处是把自己“从一个充满戾气的姑娘变成了眼下这个笑眉笑眼的人”。 最近我买了一个新相机，希望从美食的角度把自己变成一个彻底充实而快乐的人。
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红豆洗净在水里泡发一晚上。
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洗净后放到小锅里煮开2分钟去豆腥味。
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再次洗净
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捞出沥干
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放到炖锅里（我用的是铸铁锅），水高出1厘米左右
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烧开后转小火微沸煮40分钟。
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步骤7/11
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红豆焖至软糯，却不开花，水已不多，体积变大，可以试着尝几粒
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步骤8/11
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准备红豆重量4分之一的白糖，我是25克
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步骤9/11
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取出红豆，拌入25克白糖，轻轻拌匀
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步骤10/11
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盖上保鲜膜，放冰箱里冰一晚上。
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最后一步
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成品
红豆要煮至软糯但不要开花，关键是不要大火，至于煮多少时间，因为豆子不同，最好30分钟后尝尝。蜜红豆并不易保存，需要多少煮多少，可以做红豆面包，红豆布丁，红豆圆子糖水等等，豆和糖的比例是4：1。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-14
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