樱花慕斯❀「酸奶芝士冻」8寸

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梦境般的樱花慕斯，加入酸奶与香浓奶油奶酪，奶香味足足，酸甜而不腻。从此让我爱上了它，非你莫属啦！❀❀❀

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1小时以上 | 配菜(中级)

奥利奥饼干碎 100g

、

黄油 50g

、

奶油奶酪 120g

、

淡奶油 120g

、

牛奶 60g

、

浓稠酸奶 40g

、

白砂糖 30g

、

吉利丁 15g+5g

、

无气雪碧 60g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油先隔热水融化
步骤2/10 点击查看大图
倒入100g奥利奥饼干碎里，搅拌均匀后倒入8寸活底模具压平，盖上保鲜膜放冰箱冻至半小时
步骤3/10 点击查看大图
先把15g吉利丁加冷水泡软，取120g奶油奶酪放碗里隔热水软化充分搅打，➕60g牛奶➕30g白砂糖➕泡软的15g吉利丁再隔热水融，搅拌均匀冷却备用
步骤4/10 点击查看大图
120g淡奶油打发至6 7成，有纹理不易消失就可以了再把第3部冷却好的奶酪部分倒入淡奶油里，再➕40g浓稠酸奶，一起搅拌均匀。作为(酸奶芝士慕馅)
步骤5/10 点击查看大图
从冰箱取出冻好的慕斯底，将搅拌好的慕斯馅倒入，轻轻震一下让它平，盖上保鲜膜再放入冰箱冻2小时左右
步骤6/10 点击查看大图
取适量盐焗樱花，放碗里加开水泡开，过滤几次白开水，把盐水去除。5g吉利丁冷水泡软，泡软后沥掉水➕60g雪碧，隔热水将吉利丁完全融化备用。
步骤7/10 点击查看大图
冻好的慕斯馅取出来，轻轻的倒入备好的雪碧，再将樱花一个个摆上摆好位置，再放进去冷藏2小时以上。不急着吃的话冷藏久一点更好，更凝固。
步骤8/10 点击查看大图
冷藏好了就可以取出了，用吹风筒吹模具边缘，轻轻吹一下就可以完美脱模了。或者可以用热毛巾敷模具边缘脱模。
步骤9/10 点击查看大图
完成啦，是不是很梦境很美呢？
最后一步点击查看大图
酸奶芝士冻「樱花慕斯」。真是太诱人啦！so beautiful！❀