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酸菜排骨的做法

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酸菜排骨

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排骨遇上酸菜，那是酸辣可口的美味呀！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

肋排 700g

、

酸菜 1000g

、

土豆 1个

、

干辣椒 5个

、

八角 1个

、

大蒜 5瓣

、

葱段 3个

、

老抽 2g

、

盐 3g

、

糖 4g

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
处理排骨，洗净后淋干，加入料酒腌制。
步骤2/7 点击查看大图
处理酸菜：放入冷水中清洗多次。如果不想要太酸的，可以置入热水中浸泡。淋干切段备用。
步骤3/7 点击查看大图
土豆去皮切块。
步骤4/7 点击查看大图
热锅入冷油，放入姜片，蒜，葱段，干辣椒，八角，翻炒出香味后倒入排骨煸炒。再加入盐和糖，倒入一点老抽上色。
步骤5/7 点击查看大图
煸炒过程中可再添入油，再加入酸菜和土豆翻炒，因为酸菜比较吸油。
步骤6/7 点击查看大图
倒入热水，开始炖。水过菜面即可。大火开后转小火，20分钟！
最后一步点击查看大图
等水基本炖干后，大功告成，盛盘！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-16

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