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烧茄子的做法

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烧茄子

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10-30分钟 | 配菜(中级)

茄子 1个

、

面粉 100g

、

胡萝卜 1个

、

尖椒 1个

、

盐适量

、

糖适量

、

鸡精适量

、

姜 1块

、

大蒜 3颗

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
茄子洗净切滚刀块备用，面粉加水，少许盐，少许糖，搅拌均匀至粘稠状<用勺子舀起来会顺滑流下去不会粘在勺子上就行>
步骤2/4 点击查看大图
油温到8成热，茄子挂胡下锅炸至金黄<里面软外面脆>，炸的时候注意小火翻面，控油捞出，待冷却再滚油复炸一遍，防止茄块软化
步骤3/4
胡萝卜，尖椒切片，大蒜剁碎，姜切小块备用<切完忘了拍照了囧 >
最后一步点击查看大图
少许油加热，放姜块胡萝卜片尖椒片炒香，待香味出来下茄子，加少许酱油，盐，鸡精，翻炒一分钟，放入蒜泥拌匀，关火出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-17

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