辫子蜜豆面包
老公喜爱健身，每次健身之前需要吃块面包保持体力，以前都是在外面买面包，可是外面的总或多或少添加些不良素材，为了老公的健康着想，根据天使vivi老师的方子，稍作改良，制作了这款蜜豆面包，老公超喜欢
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步骤1/22
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把除黄油和蜜豆以外的食材全部倒入面包机内，先放入牛奶蛋液，接着对角放糖和盐，之后倒入全部粉类，中间挖坑放酵母
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步骤2/22
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我家是aca面包机，先自定义和面20分钟后放入黄油，再揉至完全阶段，就是所谓的手套膜
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步骤3/22
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揉好后盖保鲜膜，室温发酵至2倍大，以现在北方天气大概需要1个半小时左右
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步骤4/22
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面团取出，轻按排气
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步骤5/22
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将面团等分8份，揉圆盖保鲜膜松弛20分钟
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步骤6/22
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松弛好后取出1份，擀成鸭舌状
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步骤7/22
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用手指把底部压薄，放适量蜜豆
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步骤8/22
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从厚处向薄处卷起，两头稍微捏紧
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步骤9/22
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全部卷好后盖保鲜膜，继续松弛15分钟
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步骤10/22
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将面团搓成两头微尖，大约26cm的细长条
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步骤11/22
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根据口诀，编4股辫子，先将搓好的面条一头捏紧
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步骤12/22
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1压3
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步骤13/22
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2压3
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步骤14/22
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4压2，然后继续口诀，一直以面前的面条顺序为准，不要管以前是第几根
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步骤15/22
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全部编好后放入烤盘
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步骤16/22
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烤箱发酵模式，把烤盘放入中层，下面放多半盘开水，40°发酵45分钟，至原来体积的2~2.5倍大
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步骤17/22
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发酵好后取出，烤箱180度预热10分钟，待面团表面水汽散去后刷蛋液
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步骤18/22
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入烤箱180度上下火烘烤25分钟，可根据自家烤箱脾气微调时间和温度，最后5分钟观察上色情况，如上色完成，可将上火关闭
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步骤19/22
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新鲜出炉的胖胖面包，有没有垂涎欲滴……满屋飘香
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步骤20/22
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成品
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步骤21/22
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再秀一张
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最后一步
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最后看看组织不错哦，松软可口，齿间留香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-18
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