莲蓉馅
继续准备馅料。还是用了君之的配方，不过糖的比例略有减少，因为莲子的用量增加了，糖和油都按原方不改。不过，最后的结果还是，很甜
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步骤1/10
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莲子洗净加入适量清水
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步骤2/10
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找个盘子扣上，放入电炖锅隔水低火炖水炖一宿
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步骤3/10
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第二天早上，水被完全吸干，莲子也非常软烂
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步骤4/10
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过细筛
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步骤5/10
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成为细细的蓉
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步骤6/10
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上锅，加入白糖，用中小火加热，并不断翻炒
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步骤7/10
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原本干爽的莲蓉一开始会变稀
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步骤8/10
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炒至较干
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步骤9/10
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加入油，继续翻炒
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最后一步
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最后炒干水分，能抱团，即可
也可以不过细筛，而是用料理机打成细蓉，不过那样会增加水分,
加油时，分次小量加入，每一次都翻炒至完全吸收后再加下一次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-20
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