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家常豆瓣鱼的做法

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家常豆瓣鱼

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10~30分钟 | 掌勺(高级)

鲫鱼 1条

、

大蒜 4个

、

生姜 1块

、

泡海椒 6条

、

花椒粒少许

、

花椒面 2勺

、

细葱 1小把

、

鸡精 2勺

、

盐 2勺

、

豆瓣酱 2大勺

、

清油半斤

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好佐料
步骤2/6 点击查看大图
将清油烧开，加一少许盐，油温烧至冒烟，
步骤3/6 点击查看大图
将鱼炸至两面金黄。捞出备用。
步骤4/6 点击查看大图
将剩余的油加入大蒜，花椒粒，生姜，泡海椒，然后爆炒片刻，然后加入豆瓣酱再爆炒一分钟，把豆瓣酱的水分炒干，然后加入两碗清水烧开，再放入刚才煎的鱼下锅煮（主要是让鱼入味），然后再把鱼放入捞出放入鱼盘！
步骤5/6 点击查看大图
最后加入小葱，鸡精，花椒面，
最后一步点击查看大图
最后将锅里的调料覆盖在鱼面上即可！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-20

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