海绵蛋糕
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕，国内称为清蛋糕(PlainCake)。这款蛋糕是经典的海绵蛋糕，海绵蛋糕需要全蛋打发，和戚风蛋糕不同的是，全蛋打发鸡蛋要常温放置。不要冷藏的。常温放置的鸡蛋比冷藏的更容易打发。还有一些需要注意的地方，请跟着我往下看！
-
步骤1/10
点击查看大图
做海绵蛋糕最好选用不沾模具，把油纸铺在模具底部。如果不是不沾模具的话，铺好油纸，用融化的黄油在内壁抹一圈。这样烤完的海绵蛋糕就会轻松脱模了。
-
步骤2/10
点击查看大图
把黄油和牛奶一起放入碗中，放入微波炉中火加热1分钟，取出后将它们混合均匀，放置一旁备用
-
步骤3/10
点击查看大图
鸡蛋加入细砂糖，打蛋的盆一定要无油无水。用电动打蛋器开始打鸡蛋。
-
步骤4/10
点击查看大图
直到打到鸡蛋颜色变浅，体积变大蓬松，提起打蛋头，滴落的蛋液可以轻松的写出字母'8'，而且纹路不会轻易消失。
-
步骤5/10
点击查看大图
将低筋面粉分2次筛入打发的鸡蛋中，用橡皮刮刀由底部向上翻拌直至看不到干粉。
-
步骤6/10
点击查看大图
取少量打发的鸡蛋放入牛奶黄油中拌匀。
-
步骤7/10
点击查看大图
再将6加入打发的鸡蛋中，用橡皮刮刀翻版均匀。然后倒入模具中。把模具在桌子上磕几下，使气泡浮上来。
-
步骤8/10
点击查看大图
将模具装入预热好的烤箱中下层，上下火150度烤50分钟。
-
步骤9/10
点击查看大图
蛋糕烤好后将模具倒扣在烤架上，带蛋糕晾凉以后，自然就从模具上脱下来了，当然这只限于不沾效果好的模具。也可以用脱模刀给蛋糕脱模。
-
最后一步
点击查看大图
撰写制作步骤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-20
海绵蛋糕的其他做法
海绵蛋糕的相关分类
海绵蛋糕的相关推荐
-
爆浆蓝莓松饼
15299人看过 -
一发牛奶手撕吐司丨超柔软零失败配方分享
160969人看过 -
鸡蛋羹
16804人看过 -
法式焦糖布丁 (Crème Brulee)
21093人看过 -
舒芙蕾松饼
388989人看过 -
【奶油玉米浓汤】甜香型
714918人看过 -
一起来做月牙弯饺子--红萝卜玉米肉饺
642565人看过 -
千层发面饼
452816人看过 -
#晒出你的团圆大餐#蛋白苏芙蕾
21944人看过 -
五彩八宝饭
70869人看过 -
#换着花样吃早餐#自制红豆沙
1467847人看过 -
奶酪酱巨多的奶酪包
104206人看过
