金钱腱
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牛的金钱腱
两公斤
烹饪步骤
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步骤1/2
牛后腿金钱腱洗净,凉水下锅,待开锅后撇掉浮沫。开中火,加黄酒,姜片,葱段,八角,白芷,甘草,肉桂,公丁香,香叶,小茴香,砂仁,草果,肉果,陈皮。黄酱汁,老抽,红腐乳。
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最后一步
八成熟时,加冰糖,香油。成熟后放凉。摆盘前放在冰箱冷冻20~30分钟后切片即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-22
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