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香喷喷的《小米糕》的做法

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香喷喷的《小米糕》

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有一次和朋友们在外面吃饭，看见旁边桌子点了一盘小米糕，（小米糕的名字也是后来问人家才知道的）于是也点了一份，嗯，入口很松软，香香哒好吃诶！于是回家琢磨做一下这个小米糕，参阅了一下别人的做法，自己再改良下，结果做出来和吃过的还真一样的口感。做法很简单，用料也不多，大家都可以试试哦！

食材清单加入采购清单

小米 150g

、

鸡蛋 4个

、

炼乳 20g

、

玉米油 50ml

、

粘米粉 10g

、

糯米粉 10g

、

细砂糖 45g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
小米洗净后浸泡24小时，中间要换下水，天气热可以放在冰箱里冷藏。
步骤2/13 点击查看大图
泡好的小米，要用手捻一下应该可以碾碎的程度，沥干水分。
步骤3/13 点击查看大图
4个鸡蛋蛋清与蛋黄分离。
步骤4/13 点击查看大图
沥干水分的小米放入料理机搅拌杯里打磨，加入油和炼乳还有蛋黄一起打磨细腻。
步骤5/13 点击查看大图
过一下筛，滤掉大颗粒，
步骤6/13 点击查看大图
蛋清分三次加糖打到干性发泡。
步骤7/13 点击查看大图
8寸戚风蛋糕模，底下铺油纸。
步骤8/13 点击查看大图
小米面糊里再加入一大勺粘米粉和糯米粉，搅匀后加入蛋清发泡拌匀。
步骤9/13 点击查看大图
倒入模具中。轻震去除气泡。
步骤10/13 点击查看大图
模具上覆盖保鲜膜。
步骤11/13 点击查看大图
放入蒸锅蒸30分钟左右，也可以放入烤箱水浴法烤50分钟左右。蒸好后再焖5分钟以后取出来脱模即可。
步骤12/13 点击查看大图
蒸好的香喷喷的小米糕。
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切块开吃吧！

小贴士

小米糕可以蒸，也可以水浴法蒸烤。蒸好后不要马上取出，可以在里面焖5分钟再取出即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-23

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