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家烧鳎目鱼的做法

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家烧鳎目鱼

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我最喜欢吃鱼，自然做鱼也成了我的拿手菜，宴客少不了鸡鸭鱼肉，鱼还是非常的重要。做道家常烧鳎目鱼绝对是宴客餐中受欢迎的一道菜。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鳎目鱼 3条

、

大葱 1根

、

大蒜 1头

、

干红椒 3个

、

八角 4颗

、

花椒 6克

、

白糖 1勺

、

香醋 6勺

、

生抽 2勺

、

酱油 1勺

、

料酒 1大勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
我的鳎目鱼比较大，一分为二了，去掉两面鱼鳞和鱼肠，有人喜欢撕去鱼皮也是可以的。洗干净。
步骤2/13 点击查看大图
葱姜蒜，辣椒，八角，花椒备好。
步骤3/13 点击查看大图
一勺白糖，6勺醋，2勺生抽，1勺酱油。1大勺料酒料酒，适量盐调匀。
步骤4/13 点击查看大图
为了更好的入味如果鱼大可以在鱼身上划口便与入味。
步骤5/13 点击查看大图
粘上面粉。
步骤6/13 点击查看大图
油烧热，煎鱼。
步骤7/13 点击查看大图
煎至两面金黄色。
步骤8/13 点击查看大图
锅里留底油烧热下葱姜蒜，辣椒，花椒，八角。
步骤9/13 点击查看大图
把煎好的鱼摆进锅里，烹入调料。
步骤10/13 点击查看大图
加入和鱼齐平的水。大火烧开转小火烧10几分钟。
步骤11/13 点击查看大图
汤汁收的剩一点儿时就可以了。有一点儿汤汁好吃。
步骤12/13 点击查看大图
家常做法的鳎目鱼，好吃。
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撰写制作步骤

小贴士

如果是小一点儿的鱼直接整条就可以，我的比较大锅子烧不下所以分开了。鳎目鱼有的地方叫比目鱼，有人喜欢撕去皮也是可以的，我有时做也会把黑色一面皮撕去。这个烧鱼的方法适合与各类鱼。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-27

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