咖啡蔓越莓面包,酸甜浓郁的口味
做了很多次面包总是失败,现在终于明白了,有时候材料不能因为喜欢就随着性子加,水分和面粉一定要配比好,这个配方做了很多次啦,松软又好吃,咖啡的浓郁,蔓越莓的酸甜,特别适合早上提神早点哦!
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步骤1/15
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所有配料除了黄油都放入面包机,先放牛奶等水样物,最后放面粉和酵母。咖啡粉一起放入
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步骤2/15
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先按揉面键,揉15分钟成型
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步骤3/15
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加入黄油继续揉面,我大概揉了50分钟
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步骤4/15
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出现手套薄膜后发酵1小时,都是按面包机的程序进行
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步骤5/15
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发酵到两倍大,按压中间不反弹就好了
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步骤6/15
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把发好的面取出,自然分成四份,让他们松弛10分钟
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步骤7/15
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然后擀开,放入蔓越莓,凭自己喜好加入适量梅子
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步骤8/15
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从一边卷起
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步骤9/15
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做好四个,并在上面撒好芝麻
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步骤10/15
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用烤箱加水发酵第二次,看他们充分膨起,我没有吐司盒,这个八寸烤盘基本水平
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步骤11/15
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180℃上下管齐开40分钟
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10分钟后上面有些焦黄就盖上锡纸,其实可以刷蛋液,我懒得弄了
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步骤13/15
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烤制结束,怎样?大大的!
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步骤14/15
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很丰满也很软
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最后一步
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还拉丝哦!谁说普通面粉不能做软面包?!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-29
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