照烧鸡腿
一直对“照烧”很感兴趣,趁着最近有时间,就尝试做了这个照烧鸡腿。上桌没多久就被吃光了,哈哈哈……
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步骤1/5
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鸡腿洗净,剔去肥油。生姜切片待用。
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步骤2/5
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鸡腿剔骨去筋。用刀背把鸡腿肉敲打松软。放入一个大碗,加入1勺米酒、2-3片生姜、适量的盐和十三香,给鸡腿肉抹匀,用牙签在鸡腿上扎几下,盖好冷藏2小时入味。
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步骤3/5
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锅里放油小火慢煎,一定要小火。先煎有鸡皮一面,把鸡腿中的油逼出来,再煎另一面。两面都煎干,这时是半熟的状态。把鸡腿肉盛出,洗锅。
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步骤4/5
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调制照烧汁:取一个空碗,加入1勺米酒、2勺酱油、1勺蜂蜜,加少量水搅匀。没有米酒可以用料酒代替。
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最后一步
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把煎过的鸡腿肉和照烧汁倒入锅里,小火慢慢收汁,这时鸡腿肉也熟了。切好装盘,淋上锅里的照烧汁。完美。
鸡腿肉不可用鸡胸肉代替,鸡胸肉吃起来口感不好。
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发布于 2016-10-03
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