椒盐毛芋丸子
一二成油温时，锅中有小油泡泛起； 三四成油温时，油面波动，但是不出现油烟； 五六成油温时，油面波动频繁，并且开始有烟出现； 到达七八成时就会出现油烟大量上升，九成时油烟密集上升。 炒、炸、熘、爆，要求的油温各不一样。 炒菜，油温达到五六成就能下料。下料前，将炒锅旋转，使
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步骤1/10
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毛芋先蒸熟，去皮
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放入料理机打成毛芋泥，（这次没有切小块就放了，机器发出好大的声音，下次还是要切一下）
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变细腻就可以了，
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加入60克玉米淀粉，盐少许（等一下炸好还要撒椒盐）
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步骤5/10
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用搅拌刀拌均匀，
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步骤6/10
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手心放一点玉米淀粉，揪一点毛芋泥揉圆就可以，
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步骤7/10
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油稍微多一点，7成8热的时候，下毛芋丸子，先不要动它，等表面定型以后，用筷子慢慢翻，
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步骤8/10
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炸至两面金黄就可以出锅了，
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步骤9/10
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放入吸油纸中，撒上椒盐就可以开始享受美味的丸子了！
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最后一步
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家里养的喇叭花也开了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-05
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