莆田卤面---江口卤面
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步骤1/7
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准备好所有食材,好货先洗干净用水泡着,调味菜切段,青菜洗好切段,五花肉切片。
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步骤2/7
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锅热油,下五花肉煸炒至变色,下味道菜,少许盐,翻遍下
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步骤3/7
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锅中放水,加入干货,水开后,盖盖子熬10分钟左右
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步骤4/7
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一定要水翻滚的时候放面,下面技巧就是哪里沸腾哪里下面,面都下完后,加油(均匀的撒在面上面,大概加两汤勺)面都放入锅里后不用翻动
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步骤5/7
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等面稍微被汤水煮沸的时候放入青菜,味道菜放最上面。这时青菜就变成了锅盖,不用盖盖子,也不用翻动
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步骤6/7
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等青菜也被汤水煮沸的时候,用铲子,勺子左右手一起把面夹起来翻动,翻几下就会变得粘稠
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最后一步
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翻均匀,粘稠了,就可以出锅了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-05
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