新疆手抓饭
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步骤1/10
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大米洗净,用凉水泡着,备用
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步骤2/10
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羊骨头放入水,放入花椒粒,开锅,把血沫子撇掉,取出肉,换水,放盐,花椒粒,接着煮,大概煮半小时,肉捞出,汤备用
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步骤3/10
胡萝卜切条,洋葱切丁,备用
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步骤4/10
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锅内倒适量油,放花椒粒,盐,
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步骤5/10
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油烧熟后,分次放羊骨头,煸炒,待焦黄后盛出,备用
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步骤6/10
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肉盛出后,留油,放入切好的胡萝卜条,翻炒,炒熟
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步骤7/10
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放入羊骨头,接着炒,放糖,和盐、自己尝尝味,翻炒约三分钟
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步骤8/10
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倒入之前的肉汤,撒上洋葱丁,
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步骤9/10
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平铺大米,并用锅铲压实,汤微微沫过米,盖上锅盖,大火,听着点,锅内咕嘟咕嘟的声音快没的时候,将大米一下下翻个面,接着盖上锅盖,关小火,慢慢的炕,
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最后一步
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约摸15分钟吧,时不时转着锅…然后关火,焖上10分钟,开盖,用铲子从锅底,翻个,慢点翻…拌匀,盛出即可
全翻炒过程中有花椒粒出现的地方,都记得放入材料前捞出来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-08
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